⁉️ Alors, tu vends des crêpes ou des galettes ? Discussion avec une dirigeante qui n’a pas besoin de mes services et je l’en félicite.

🎯Et non, « crêpe ou galette ? » ce n’était pas le sujet de la discussion que j’ai eu hier avec ma crêpière préférée, à 10 minutes de Lorient dans le morbihan. Avec Youna, nous avons pris le temps d’échanger sur sa petite entreprise (sa TPE) et son évolution depuis plus de 2 ans que je déguste ses crêpes avec gourmandise.

Youna a moins de 30 ans, elle a été salariée pendant plusieurs années avant de lancer « sa petite entreprise ». Depuis mon assiette, je vois bien que son activité cartonne car elle est passionnée, investie et propose des produits de qualité.

Elle gère « toute seule » sa compta et sa gestion administrative…avec des outils simples mais efficaces pour ne pas naviguer dans le brouillard.

Avant de se lancer elle a pris conseil auprès de 2 cabinets comptables avec son prévisionnel afin de choisir le statut le mieux adapté à son activité.

Ses points forts pour pérénniser son activité saisonnière :
❎Une carte de 6 crêpes sucrée et 6 salées, chacune à un tarif cohérent et abordable, pour faire plaisir au plus grand nombre,
❎Des matières premières sélectionnées avec soin, dont elle connait le prix,
❎Des charges fixes qu’elle a bien identifié et qu’elle inclue dans son calcul du prix de revient (électricité, local,…)
❎Des charges variables qu’elle prend en compte et anticipe (salaires, cotisations URSSAF,…)
❎Une réflexion sur les embauches, en vue de la pleine saison : 1 ou 2 CDD, ou plutôt 1 CDD et des extras… »parce que si la météo fait des siennes⛈️ je vais être dans le rouge ».
💯Bilan, elle connait son seuil de rentabilité et son CA mensuel.

Comment elle gère tout cela… avec des outils gratuits et adaptés à son activité :
🥇Avec un fichier excel sur sa tablette, chaque semaine elle note ses dépenses et recettes et fais ses calculs en fin de mois…j’ai gagné combien ce mois ci ?
🥈Avec le site de l’URSSAF pour faire ses différentes déclarations
🥉Un classeur bien rangé avec ses DUE et les contrats de travail de ses salariés
🏆Est-il utile de préciser que l’hygiène est irréprochable ?

Sa seule concession depuis qu’elle a commencé son activité ?
Confier la communication sur les réseaux sociaux à une entrepreneuse : « car ça prend du temps et ce n’est pas son truc ».

Je ne l’aurai donc pas comme cliente et j’en suis ravie car ce qui m’importe c’est de savoir que je vais pouvoir déguster ses crêpes pendant encore longtemps car tous les voyants sont au vert pour sécuriser et pérénniser son activité !

Bravo Youna et à bientôt pour échanger sur…la facturation électronique !
Les clients arrivaient et nous n’avons pas eu le temps de continuer à échanger sur ce sujet d’actualité.